Primo |
Farina
Ingredienti
di Farina
Acqua
di Farina
Acqua
Spargere un po' di farina su una tavola. Spruzzare più volte dell'acqua con le dita sopra la farina e muovere leggermente spesso il tutto con la mano. Passare successivamente la farina spruzzata dall'acqua in un setaccio. Nel setaccio rimarranno delle piccole palline, questi sono i frascarelli, che possono essere cotti in brodo di manzo o di gallina. Anticamente l'acqua non veniva spruzzata con le dita ma con un ramoscello (in dialetto: frasca, da qui deriva il nome frascarelli). Questo piatto si usa ancora oggi per le donne che allattano.
 Valori nutrizionaliFrascarelli |
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| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Farina di frumento tipo 00 | 50 | 169.5 | 36.285 | 0.935 | 6.85 | 6.1 | 5.135 |
| Totale | 50 | 169.5 | 36.285 | 0.935 | 6.85 | 6.1 | 5.135 |
Persone: 4
Note: Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio.
Ingrediente principale: Farina
Tipo piatto: Primo