Ingredienti
8 di Carciofi
4 di Uova
4 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
1 Spicchio di Aglio
60 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco di Olio D'oliva
Sale
1 Spicchio di Limone
Farina

Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano. Sbattete le uova con un po' di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Tritate grossolanamente l'aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati. Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l'uovo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.