Ricetta Croccante, Mandorle calorie e valori nutrizionali

Ingredienti
500 G di Mandorle
500 G di Zucchero

Pelate le mandorle dopo averle buttate in acqua bollente e tritatele; passatele quindi in forno leggero perché si asciughino bene. Mettete lo zucchero sul fuoco e fatelo sciogliere, girando con un mestolo di legno, finché avrà assunto un bel color biondo, il colore delle caramelle d'orzo. A questo punto buttatevi dentro le mandorle e rimestate perché si uniscano allo zucchero in modo omogeneo: versatele poi subito sul piano di lavoro, che avrete unto in precedenza. Con un limone allargate il croccante cercando di dargli spessore uguale: potrete poi tagliarlo a losanghe o a bastoncini. Se voleste cimentarvi a fare una di quelle fruttiere di croccante che si vedono nelle vetrine dei pasticcieri, guarnite di frutta caramellata o candita, dovrete scegliere uno stampo a forma di coppa ed ungerlo. Dopo aver assottigliato il croccante sul tavolo, ancora caldo passatelo nella forma e cercate di adattarvelo. Potrete distaccarlo quando si sarà completamente raffreddato.

Valori nutrizionali Croccante
Alimento	Grammi	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Fibre	Acqua
Mandorle	500	2890	98.7	253.2	106.3	59	26.25
Zucchero (saccarosio)	500	1935	499.9	0	0	0	0.15
Totale	1000	4825	598.6	253.2	106.3	59	26.4

Persone: 4

Note: -

Ingrediente principale: Mandorle

Tipo piatto: Dessert

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Croccante

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