Antipasto |
Farina
Ingredienti
di Farina 00
Acqua
Sale
Lievito
Strutto
di Farina 00
Acqua
Sale
Lievito
Strutto
Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.
 Valori nutrizionaliAntiche Gallette Marinare |
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| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Sale | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | Lievito di birra fresco | 10 | 10.5 | 1.81 | 0.19 | 0.84 | 0.81 | 6.9 | Strutto o sugna | 20 | 179.6 | 0 | 19.9 | 0.014 | 0 | 0.05 |
| Totale | 40 | 190.1 | 1.81 | 20.09 | 0.854 | 0.81 | 6.97 |
Persone: 4
Note: -
Ingrediente principale: Farina
Tipo piatto: Antipasto