Ingredienti
5 di Uova
120 G di Zucchero
50 Cl di Latte
2 Bicchieri di Acqua
1 di Scorza Di Limone (o Scorza D'arancia)
Per Il Caramello:
100 G di Zucchero

Caramellare uno stampo dal coperchio a vite o che si possa coprire con una stagnola doppia, lasciando che si raffreddi. Sbattere bene le cinque uova (tuorli e albumi insieme), mescolando lo zucchero. Scaldare, senza portare a bollore, 50 cl di latte con una scorza di limone o arancia e unire al tutto. Infine versare nello stampo. Mettere due bicchieri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettervi lo stampo e attendere 18 minuti dopo che la pentola ha iniziato a fischiare.