Pesce |
Anguilla
Ingredienti
1500 G di Anguille
Sale
1500 G di Anguille
Sale
Secondo la tradizione l'anguilla dovrebbe essere pulita con cenere di legna su carta robusta, per essere sgrassata a dovere, ma oggi certo questa è solo una notazione accademica. Ad ogni buon conto, lavare bene l'anguilla, praticare alcune incisioni trasversali ed aprirla praticando un taglio dalla testa alla coda. Asportare le interiora. Spolverizzare di sale e far cuocere sulla gratella voltandola più volte. Non è necessario usare altro condimento, poiché il suo stesso grasso è più che sufficiente.
 Valori nutrizionaliAnguilla In Gratella (2) |
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| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Anguilla di mare | 1500 | 3540 | 0 | 224.25 | 354.75 | 0 | 889.65 | Sale | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 |
| Totale | 1510 | 3540 | 0 | 224.25 | 354.75 | 0 | 889.67 |
Persone: 6
Note: -
Ingrediente principale: Anguilla
Tipo piatto: Pesce