Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana
Ricetta Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana, Carcioficalorie e valori nutrizionali
Contorno |
Carciofi
Ingredienti
4 di Carciofi
40 G di Farina
30 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 di Uovo
1 di Tuorlo D'uovo
Pangrattato
40 G di Burro
Latte
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
4 di Carciofi
40 G di Farina
30 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 di Uovo
1 di Tuorlo D'uovo
Pangrattato
40 G di Burro
Latte
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.
 Valori nutrizionaliCotolette Di Carciofi Alla Siciliana |
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| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Farina di frumento tipo 00 | 40 | 135.6 | 29.028 | 0.748 | 5.48 | 4.88 | 4.108 | Parmigiano grattugiato | 30 | 129.3 | 1.218 | 8.583 | 11.538 | 0 | 6.252 | Uova di gallina - intero | 70 | 100.1 | 0.539 | 6.958 | 8.806 | 0 | 53.088 | Pangrattato | 50 | 197.5 | 35.99 | 2.65 | 6.675 | 2.25 | 3.255 | Burro | 40 | 286.8 | 0.024 | 32.444 | 0.34 | 0 | 6.348 | Latte - di vacca parzialmente screm | 50 | 20 | 2.395 | 0.44 | 1.655 | 0 | 45.065 | Sale | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | Pepe | 10 | 25.5 | 6.481 | 0.326 | 1.095 | 2.65 | 1.051 |
| Totale | 300 | 894.8 | 75.675 | 52.149 | 35.589 | 9.78 | 119.187 |
Persone: 4
Note: Luogo: Sicilia.
Ingrediente principale: Carciofi
Tipo piatto: Contorno