Ingredienti
8 di Costolette D'abbacchio
Olio D'oliva Extra-vergine
3 di Uova
1 Pizzico di Sale
1 Pizzico di Pepe
Pangrattato

Battete con un grosso coltello le costolette per scacchiarle un po'. In un piatto battete i rossi delle uova con un pizzico di sale e pepe. Passate le costolette nell'uovo e poi nel pangrattato e di nuovo nell'uovo. Friggetele in una padella con olio d'oliva extra-vergine ben caldo. Giratele almeno due volte e servitele ben calde.