Ingredienti
1000 G di Coratella D'agnello
3 di Cipolle
1 Bicchiere di Vino Bianco
4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Tritare finemente la cipolla; metterla in un tegame alto con l'olio; unirvi la coratella pulita e tagliata a pezzetti e farli stufare insieme per circa 30 minuti girando spesso. Bagnare col vino e far evaporare, aggiustare di sale e completare la cottura per altri 10 minuti. Servire su crostoni di pane abbrustolito.