Ingredienti
300 G di Farina
300 G di Ricotta
250 G di Zucchero
3 di Uova
1 di Limone
1 Bustina di Lievito
1 Pizzico di Sale

Fate sciogliere lo zucchero lavorandolo a lungo con le uova fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Poca alla volta unite alla crema la farina mischiata con il lievito e un pizzico di sale; incorporate poi anche il succo e la buccia grattugiata del limone e la ricotta. Mescolate con cura fino ad amalgamare bene gli ingredienti poi versate l'impasto in una forma per ciambelle imburrata e leggermente cosparsa di farina. Fate quindi cuocere in forno caldo per 30 minuti, lasciate raffreddare e servite.