Ingredienti
1000 G di Carote Piccole
60 G di Burro
3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
Sale

Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua. Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. A metà cottura bagnatele di vino bianco. Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato. Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto. Servitele calde.