Ricetta Carciofi Conservati Al Naturale, Carciofi calorie e valori nutrizionali

Ingredienti
2000 G di Carciofi
2 di Limoni
Pepe In Grani
Alcune Foglie di Alloro
Sale

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, le spine e i gambi. Riempite d'acqua tiepida una capace terrina, mescolatevi il succo di due limoni e mettetevi a bagno i carciofi per alcuni minuti, in modo che non anneriscano. Scolate gli ortaggi, fateli sgocciolare bene, tagliateli a metà e disponeteli in vasi di vetro, uno accanto all'altro, pressandoli con cura. Sistemate tra i vari strati di carciofi qualche grano di pepe e qualche foglia d'alloro. Quando i vasi sono pieni, versatevi dentro dell'acqua salata, fatta bollire in precedenza, in modo che i carciofi ne siano completamente ricoperti. Chiudete ermeticamente i vasi, avvolgeteli uno ad uno in un panno e fateli sterilizzare per un'ora. Lasciate raffreddare i vasi nel recipiente di sterilizzazione, poi asciugateli e riponeteli in un luogo fresco e asciutto. Conservateli non oltre 6 mesi. Per l'uso, sgocciolate i carciofi dal liquido di conservazione e utilizzateli come se fossero crudi, riducendo i tempi di cottura. Sono ottimi anche semplicemente conditi con olio, limone e prezzemolo tritato.

Valori nutrizionali Carciofi Conservati Al Naturale
Alimento	Grammi	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Fibre	Acqua
Carciofi	2000	940	210.2	3	65.4	108	1698.8
Limoni	150	30	16.05	0.45	1.8	7.05	131.1
Pepe	10	25.5	6.481	0.326	1.095	2.65	1.051
Sale	10	0	0	0	0	0	0.02
Totale	2170	995.5	232.731	3.776	68.295	117.7	1830.971

Persone: 4

Note: -

Ingrediente principale: Carciofi

Tipo piatto: Contorno

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Carciofi Conservati Al Naturale

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