Ingredienti
2 Cl di Aceto Balsamico
1 Pizzico di Sale
6 di Uova
40 G di Burro
400 G di Pane Casereccio
Prezzemolo
1 Pizzico di Pepe Nero
4 Cl di Yogurth Magro
1 di Cipollina

Fate fondere il burro in una padella, unite il cipollotto tritato e lasciatelo imbiondire. Sbattete le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale e pepe, aggiungete l'aceto, lo yogurth, il prezzemolo e versate il tutto nella padella con il cipollotto. Rimescolate velocemente con una forchetta fino a quando le uova risulteranno leggermente rapprese. Suddividete le uova strapazzate sopra a 4 crostoni di pane, fatti dorare nel burro, e servite subito in tavola.