Ingredienti
1000 G di Carne D'agnello
50 G di Olio D'oliva
1 Rametto di Rosmarino
2 Spicchi di Aglio
2 di Acciughe Sotto Sale
3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
Sale
Pepe

Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.