Dessert |
Uova
Ingredienti
375 G di Acqua
180 G di Burro
225 G di Farina
6 di Uova
Poco di Sale
375 G di Acqua
180 G di Burro
225 G di Farina
6 di Uova
Poco di Sale
Mettere l'acqua in una casseruola pesante su fuoco basso ed unire il burro. Quando il burro sarà completamente liquefatto, alzare la fiamma e portare ad ebollizione, poi togliere dal fuoco e versare tutta la farina insieme al sale. Mescolare il composto e rimettere la casseruola sul fuoco, mescolando sempre fino a quando l'impasto diventerà solido e si staccherà dalle pareti. Far raffreddare per qualche minuto, poi aggiungere al composto un uovo alla volta, sbattendo con vigore l'impasto. Quando tutte le uova si sono amalgamate disporre il composto a mucchietti in una teglia imburrata ed infarinata con l'aiuto di una tasca da pasticciere. Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Si ottengono circa 20 bignè, che si possono farcire con circa 1 litro di crema.
 Valori nutrizionaliBignè (2) |
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| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Acqua | 375 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 374.625 | Burro | 180 | 1290.6 | 0.108 | 145.998 | 1.53 | 0 | 28.566 | Farina di frumento tipo 00 | 225 | 762.75 | 163.2825 | 4.2075 | 30.825 | 27.45 | 23.1075 | Uova di gallina - intero | 450 | 643.5 | 3.465 | 44.73 | 56.61 | 0 | 341.28 |
| Totale | 1230 | 2696.85 | 166.8555 | 194.9355 | 88.965 | 27.45 | 767.5785 |
Persone: 4
Note: -
Ingrediente principale: Uova
Tipo piatto: Dessert