Antipasto |
Ricotta
Ingredienti
di Sale
70 G di Burro
120 G di Farina
2 di Uova
200 G di Ricotta
50 G di Pasta D'acciughe
di Sale
70 G di Burro
120 G di Farina
2 di Uova
200 G di Ricotta
50 G di Pasta D'acciughe
Fate bollire un quarto scarso di acqua con sale e 50 g di burro; togliete momentaneamente dal fuoco e aggiungete la farina, tutta in una volta, rimestando in continuazione. Riportate il recipiente sulla fiamma e mescolate fino a quando il composto si staccherà completamente dal fondo e dalle pareti della casseruola. A questo punto togliete dal fuoco e unite un uovo alla volta, amalgamando alla perfezione. Trasferite il composto in una tasca da pasticceria e distribuitelo, a mucchietti delle dimensioni di una noce, sulla piastra del forno imburrata. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, finché le bignole avranno preso colore e si saranno gonfiate a dovere. Ponete la ricotta in una ciotola e lavoratela con la pasta d'acciughe; quando avrete ottenuto un composto cremoso e omogeneo, mettetelo in una siringa e, a piccole dosi successive, spruzzatelo dentro le bignole. Servite subito.
 Valori nutrizionaliBignole All'acciuga |
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| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Sale | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | Burro | 70 | 501.9 | 0.042 | 56.777 | 0.595 | 0 | 11.109 | Farina di frumento tipo 00 | 120 | 406.8 | 87.084 | 2.244 | 16.44 | 14.64 | 12.324 | Uova di gallina - intero | 150 | 214.5 | 1.155 | 14.91 | 18.87 | 0 | 113.76 | Ricotta | 200 | 276 | 10.28 | 15.82 | 22.78 | 0 | 148.82 |
| Totale | 550 | 1399.2 | 98.561 | 89.751 | 58.685 | 14.64 | 286.033 |
Persone: 6
Note: -
Ingrediente principale: Ricotta
Tipo piatto: Antipasto