Ricetta Spaghetti Alla Chitarra, Farina calorie e valori nutrizionali

Ingredienti
4 di Uova
400 G di Farina

E' meglio se la farina non è troppo raffinata. La 'chitarra', strumento le cui corde distano 2 mm l'una dall'altra è indispensabile perché escano degli spaghetti a sezione quadrata. Per la preparazione occorrono circa 20 minuti: impastare le uova con la farina con la classica disposizione a fontana. Si incorpora pian piano la farina dall'interno all'esterno e poi si lavora l'impasto con le mani. Si possono aggiungere, volendo, un po' di acqua o un po' di latte per renderlo più morbido. Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, si lascia sotto un panno per almeno 30 minuti. Si spiana poi a pezzi e si tagliano le sfoglie a misura per essere passate sulla chitarra e tagliate con la pressione del mattarello. Si cuociono in abbondante acqua salata e di solito sono conditi alla carbonara o con il sugo di salsicce.

Valori nutrizionali Spaghetti Alla Chitarra
Alimento	Grammi	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Fibre	Acqua
Uova di gallina - intero	300	429	2.31	29.82	37.74	0	227.52
Latte - di vacca parzialmente screm	400	160	19.16	3.52	13.24	0	360.52
Totale	700	589	21.47	33.34	50.98	0	588.04

Persone: 4

Note: -

Ingrediente principale: Farina

Tipo piatto: Primo

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Spaghetti Alla Chitarra

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