Dessert |
Albicocche
Ingredienti
500 G di Albicocche Mature
1 di Limone (succo)
200 G di Zucchero
500 G di Albicocche Mature
1 di Limone (succo)
200 G di Zucchero
Immergete per un attimo le albicocche in acqua bollente, scolatele e privatele della buccia e dei noccioli. La polpa di albicocche che otterrete dovrà pesare circa 250 g netti. Passate quindi questa polpa nel frullatore oppure al setaccio; raccogliete il ricavato in una terrina e incorporatevi il succo di limone. Mettete lo zucchero in una casseruolina, unitevi circa un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino,a quando inizierà una leggera ebollizione. Levate il recipiente dal fuoco e, quando lo sciroppo si sarà raffreddato, unitevi il passato di albicocche e mescolate accuratamente. Versate il composto così ottenuto nel contenitore della gelatiera e sistemate l'apparecchio nel freezer per far consolidare il sorbetto. Se non avete la gelatiera potrete ugualmente preparare il sorbetto utilizzando le vaschette del freezer (o altro recipiente metallico) e lasciando gelare il composto per 2-3 ore. Quando il composto sarà ghiacciato, toglietelo dal freezer, spezzatelo in blocchi con l'aiuto di un paio di forbici e passate questi ultimi nel frullatore fino a ridurli in crema. Sistemate nuovamente il composto nel freezer per altri 30 minuti. Servite il sorbetto in coppe, modellandolo a palline, operazione per cui utilizzerete l'apposito utensile da gelati. Per una migliore presentazione potrete 'cristallizzare' il bordo di ciascuna coppa bagnandolo prima con del succo di limone e quindi immergendolo nello zucchero, in modo che quest'ultimo rimanga leggermente attaccato tutt'intorno alla coppa.
 Valori nutrizionaliSorbetto Di Albicocche |
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| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Albicocche | 500 | 240 | 55.6 | 1.95 | 7 | 10 | 431.75 | Succo di limone | 20 | 5 | 1.726 | 0 | 0.076 | 0.08 | 18.146 | Zucchero (saccarosio) | 200 | 774 | 199.96 | 0 | 0 | 0 | 0.06 |
| Totale | 720 | 1019 | 257.286 | 1.95 | 7.076 | 10.08 | 449.956 |
Persone: 4
Note: Preparazione: 40 minuti.
Ingrediente principale: Albicocche
Tipo piatto: Dessert