Ingredienti
1000 G di Zucca
250 G di Ricotta
80 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pangrattato
1 di Uovo
1 di Tuorlo D'uovo
Burro
Sale
Pepe

Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio. Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti. Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta. Mescolate bene. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pangrattato e fate cuocere in forno.