Ingredienti
1 Costa di Sedano
1 di Cipolla
1 di Carota
2 di Patate
1 Ciuffo di Prezzemolo
1 Rametto di Maggiorana
1 Pizzico di Origano
Sale
4 di Uova
1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato

In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano. Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano. Servite con crostini caldi. Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio. 'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco. E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.