Ingredienti
50 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
3 di Tuorli D'uovo
1 Cucchiaio di Succo Di Limone
1 Pizzico di Sale
1 Pizzico di Pepe Bianco

Mettete i tuorli in una ciotola insieme al sale, al pepe e a una goccia di succo di limone. Iniziate a battere con la frusta aggiungendo l'olio a filo. Quando diventa opaca incominciate ad aggiungere anche il succo di limone. Sbattete fino a quando non si ispessisce bene. Nota: è meglio usare i tuorli a temperatura ambiente perché montino bene.