Ingredienti
2 di Zucchine
300 G di Pomodori Pelati
400 G di Riso
2 Spicchi di Aglio
6 Foglie di Basilico
4 Cucchiai di Olio D'oliva
Abbondante di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Tagliare a dadini le zucchine e friggerle. Metterle nel frullatore e ridurle a crema. Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l'olio e l'aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale. Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.