Ingredienti
1000 G di Pesce Spada
1 di Cipolla
1 Spicchio di Aglio
Alcune Foglie di Alloro
500 G di Polpa Di Pomodoro
Prezzemolo
Alcuni di Capperi Sotto Sale
1 Spruzzata di Vino Bianco
Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico di Sale

Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.