Ingredienti
2 di Limoni
250 G di Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaino di Origano

In una ciotola mettere l'olio e batterlo delicatamente con la frusta. Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato. Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata. Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce.