Ingredienti
2000 G di Peperoni
150 G di Olio D'oliva
Abbondante di Prezzemolo
2 Spicchi di Aglio
50 G di Pangrattato
100 G di Olive Nere
50 G di Capperi
Sale

Spellate come al solito i peperoni e tagliateli a strisce per il lungo. Disponeteli per bene a più strati, in una pirofila nella quale avrete messo una parte dell'olio, cospargeteli di pangrattato, prezzemolo tritato, olive snocciolate, capperi e aglio tritato. Salateli e irrorate con il resto dell'olio. Metteteli a gratinare al forno caldo fin quando il pangrattato sarà ben dorato.