Ingredienti
500 G di Melanzane
300 G di Mozzarella
400 G di Pomodori Pelati
50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Basilico
Olio D'oliva
Sale

Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente. Disporle a strati in una pirofila alternandole con i pomodori pelati, le fettine di mozzarella, il basilico e il parmigiano. Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire.