Ingredienti
500 G di Farina
15 G di Lievito Di Birra
50 G di Strutto
2 di Uova
1 Bicchiere di Latte
Prezzemolo Tritato
Timo
Noce Moscata
Sale Fino

Disponete sul tavolo la farina a fontana. Scioglietevi al centro il lievito in acqua tiepida e salata, aggiungete le spezie, la sugna, gli albumi e il latte ed impastate energicamente per almeno 15-20 minuti. Sistemate l'impasto in una teglia, spennellate la superficie con i tuorli ed infornate nel forno preriscaldato a temperatura media e cuocete fino a che la sua crosta diventa dorata e croccante.