Ingredienti
400 G di Pasta Tipo Orecchiette
2 di Melanzane
4 Cucchiai di Olio D'oliva
10 Foglie di Basilico
1 Spicchio di Aglio
Sale

In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e poi insaporitevi le melanzane non spellate tagliate a cubetti. Aggiungete il basilico spezzettato, regolate il sale, coprite e cuocete per venti minuti a fuoco dolce. Eliminate l'aglio. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e rovesciatele nel tegame della verdura. Mescolate velocemente e servite.