Ingredienti
450 G di Spinaci Surgelati
250 G di Ricotta
80 G di Burro
1 di Tuorlo D'uovo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poca di Farina
Noce Moscata
Pepe
Sale

Lessare gli spinaci, passarli al passaverdure e farli insaporire nel burro, aggiungere il tuorlo, la ricotta, la noce moscata, pepe e sale. Fare delle palline grandi come noci, infarinarle e gettarle in acqua salata in ebollizione. Quando vengono in superficie, scolarle e metterle in una pirofila imburrata, cospargere con il burro e il parmigiano e metterle per 10 minuti al forno.