Ingredienti
100 G di Olio D'oliva
1 di Uovo
1/2 di Limone
1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco
1 Pizzico di Sale

Versare in una terrina il tuorlo dell'uovo e un pizzico di sale. Sbattete bene con un cucchiaio di legno o meglio con una frusta, aggiungendo goccia a goccia un pochino di olio. Appena il composto incomincia a indurirsi aggiungere qualche goccia di succo di limone poi ancora olio alternando gli ingredienti, versando sempre goccia a goccia così sino alla fine.