Dessert |
Arance
Ingredienti
4 di Arance
4 di Uova
250 G di Zucchero
25 Cl di Latte
Per Lo Sciroppo:
80 G di Zucchero
4 di Arance
4 di Uova
250 G di Zucchero
25 Cl di Latte
Per Lo Sciroppo:
80 G di Zucchero
Preparate lo sciroppo facendo bollire 25 cl di acqua con gli 80 g di zucchero e fatelo freddare. Mettete in una casseruola la buccia grattugiata di un'arancia, il latte, metà dello zucchero e fate bollire. In una pentola battete i tuorli d'uovo con l'altra metà dello zucchero fino a montarli, quindi versatevi il latte bollente a filo, sempre mescolando, per evitare che l'uovo si 'stracci'. Rimettete sul fuoco e fate addensare la crema portando quasi all'ebollizione, quindi passatela al colino e lasciatela raffreddare. Montate gli albumi a neve e incorporateli dolcemente alla crema. Versate in uno stampo e fate raffreddare in freezer per 6 ore. Nel frattempo sbucciate le altre arance, avendo cura di eliminare completamente la pellicina bianca dal sapore amaro, quindi dividetele in spicchi. Tagliate a striscioline le scorze e mettetele a cuocere nello sciroppo fino a che sono quasi trasparenti e lo sciroppo si è molto addensato. Capovolgete lo spumone nel piatto da portata (per facilitare l'operazione immergete un attimo lo stampo in acqua calda), versatevi sopra lo sciroppo e ornate con gli spicchi d'arancia a corolla.
 Valori nutrizionaliSpumone Gelato Di Arancia |
|||||||
| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Uova di gallina - intero | 300 | 429 | 2.31 | 29.82 | 37.74 | 0 | 227.52 | Zucchero (saccarosio) | 250 | 967.5 | 249.95 | 0 | 0 | 0 | 0.075 | Latte - di vacca parzialmente screm | 25 | 10 | 1.1975 | 0.22 | 0.8275 | 0 | 22.5325 | Zucchero (saccarosio) | 80 | 309.6 | 79.984 | 0 | 0 | 0 | 0.024 |
| Totale | 655 | 1716.1 | 333.4415 | 30.04 | 38.5675 | 0 | 250.1515 |
Persone: 4
Note: -
Ingrediente principale: Arance
Tipo piatto: Dessert