Dessert |
Uova
Ingredienti
100 G di Zucchero
90 G di Farina
3 di Uova
1 Pizzico di Sale
Zucchero A Velo
100 G di Zucchero
90 G di Farina
3 di Uova
1 Pizzico di Sale
Zucchero A Velo
Sbattete in una terrina 3 tuorli con 75 g di zucchero; quando il composto sarà ben montato unite una presina di sale e 75 g di farina. Montate in neve ben soda i 3 albumi poi unitene una cucchiaiata al composto già preparato mescolando energicamente; quindi aggiungete poco per volta il rimanente albume rimescolando con delicatezza per non smontarlo. Versate il composto in una tasca da pasticceria fornita di bocchetta liscia; premendola, fate cadere sulla placca ricoperta di carta forno, tanti bastoncini lunghi circa 10 cm lasciando fra l'uno e l'altro un poco di spazio affinché cuocendo i biscotti non si attacchino tra di loro. Spolverizzate i savoiardi con dello zucchero semolato mescolato a zucchero a velo. Lasciate riposare i biscotti per circa 10 minuti affinché la pasta assorba lo zucchero, quindi spolverizzateli nuovamente. Dopo 2 minuti mettete la placca in forno già caldo (180 gradi) e lasciateveli sino a quando avranno preso il caratteristico color oro pallido. Staccateli quindi delicatamente e poneteli a raffreddare su una gratella da pasticceria. N.B. Al posto dello zucchero semolato e dello zucchero a velo, i savoiardi possono essere spolverizzati di granella di zucchero. Ottimi aromatizzati con scorza d'arancia.
 Valori nutrizionaliSavoiardi (2) |
|||||||
| Alimento | Grammi | Calorie | Carboidrati | Grassi | Proteine | Fibre | Acqua | Zucchero (saccarosio) | 100 | 387 | 99.98 | 0 | 0 | 0 | 0.03 | Farina di frumento tipo 00 | 90 | 305.1 | 65.313 | 1.683 | 12.33 | 10.98 | 9.243 | Uova di gallina - intero | 250 | 357.5 | 1.925 | 24.85 | 31.45 | 0 | 189.6 |
| Totale | 440 | 1049.6 | 167.218 | 26.533 | 43.78 | 10.98 | 198.873 |
Persone: 4
Note: -
Ingrediente principale: Uova
Tipo piatto: Dessert